材料准备：

    • 里脊肉200克
    • 木耳适量
    • 胡萝卜半根
    • 青椒一个
    • 葱姜蒜末各少许
    • 生抽、老抽各一勺
    • 糖、醋、盐适量
    • 淀粉水用于勾芡

步骤操作：

  • 里脊肉切丝，加入少量盐和淀粉抓匀腌制10分钟。
  • 木耳泡发洗净切丝，胡萝卜去皮切成细丝，青椒切丝备用。
  • 调鱼香汁：生抽、老抽、糖、醋按2:1:3的比例混合均匀。
  • 锅中加油烧热，下入肉丝快速翻炒至变色后盛出。
  • 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再依次加入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒。
  • 最后将炒好的肉丝回锅，倒入鱼香汁快速翻炒均匀，勾芡即可出锅装盘。

小贴士：

    • 炒肉丝时火要大，快进快出，避免肉丝变老。
    • 调味料的比例可以根据个人口味适当调整，如喜甜可增加糖的量，喜酸则多加醋。

你学会了吗？赶紧动手试试看吧！你的家人一定会喜欢这道色香味俱全的鱼香肉丝。